分類：蔬食食譜

每年冬天一到，我都會瘋狂的想喝熱湯，冷冷天氣把湯灌下肚身體立馬就會暖和，加上是蕃茄量產季節價格很便宜，所以在超市買菜看到蕃茄就狂掃回家，來製作這道「暖暖蕃茄蔬菜湯」。

這道湯的作法也是超級簡單，食材也是丟一鍋就可以完成了，忙碌的上班族又想自己煮飯帶便當菜，這道絕對沒問題，想吃得更飽的話可以加入螺旋麵，就是一道零失手簡單美味又健康的便當菜！

需要的食材有：

大蕃茄2顆

洋蔥 1/4 顆

杏鮑菇1大朵

花椰菜1/3朵

薑末1/2 茶匙(適量)

黑胡椒粒　適量

義大利香料　適量

以上食材超市都很好買得到（因為我最討厭做那種難買食材的食譜）。

製作方法：

1. 把蕃茄、洋蔥、杏鮑菇食材切丁，花椰菜切小朵
2. 將洋蔥、蕃茄先放到滾水蓋上鍋蓋五分鐘
3. 放入薑末、杏鮑菇和花椰菜在蓋上鍋蓋五分鐘
4. 加入義大利香料、黑胡椒、鹽巴即完成

如果想要加入螺旋麵的朋友，可以在第一個步驟的時候和蕃茄洋蔥一起加入。

作法是不是非常簡單呢？天氣冷颼颼的除了吃火鍋（容易胖）以外，其實還有更健康的選擇，馬上捲起袖子煮這道「暖暖蕃茄蔬菜湯」吧！

希望這次的食譜分享你會喜歡，如果你喜歡的話也別忘了分享出去！

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最近走在路上已經看到很多閃亮亮的佈置，愈來愈有聖誕節的氣息，雖然我自己真的是沒有在過這個節日，但是城市裡變得美美的也是令人心情很愉悅，尤其這個時節就會讓我想到超級美味的薑餅啊！

記得兩年前我到德國紐倫堡拜訪朋友，他招待我一包薑餅，我吃後立馬愛上，後來朋友又帶我到街上去買，說薑餅（Lebkuchen）是紐倫堡特產，而且我自己本來就對薑很有愛，從那時候開始我就時常會對薑餅朝思暮想，所以今年我決定要自己來做可愛的薑餅人。

這次的餅乾原料，我使用燕麥粉和蓬萊米粉替代傳統的小麥麵粉，因為我發現自己每次只要用普通麵粉做甜點，吃了以後都會紅腫發癢，所以我這次就先避開過敏原了。

需要的食材有：

餅乾:

燕麥粉　60g

蓬來米粉　240g

黑糖　90g

鹽　1撮

玄米油　6大匙 (單位為15ml的湯匙)

磨碎薑泥　3大匙

香草精　1大匙

無糖豆漿　4大匙

糖霜：

糖粉

溫水

製作方法：

1. 烤箱預熱至170度，烤盤鋪上烘焙紙放一旁備用。
2. 將燕麥粉、蓬來米粉、黑糖過篩，最後加入一撮鹽用手繞圓攪拌。
3. 加入玄米油，接著再用雙手搓拌，讓塊狀麵團變鬆散。
4. 將豆漿、薑泥和香草精先混和均勻再與麵團混和。
5. 最後將麵團攪拌並搓黏成團。
6. 用擀麵棍將麵團桿成7mm厚度，用餅乾模壓形狀。
7. 壓好模的餅乾排列在烤盤上，用170度烘烤25分鐘。
8. 餅乾從烤箱取出後放涼冷卻即完成。

餅乾裝飾的部分非常簡單，使用糖粉一杯，再加入一大匙溫水攪拌至濃稠均勻，放進塑膠袋或擠花帶中，不過我個人建議使用尖嘴醬料罐是最好畫的，在將餅畫上想要的圖案就完成囉！

後記：

老實說用米粉製作餅乾真的有比較困難，因為米粉沒有筋性比較不容易黏著成團，餅乾脫模拿起來時要特別小心斷開，但是最後成品真的是香味濃郁、口感咬下去卡滋卡滋的很酥脆好吃啊！

這次是和男友一起製作薑餅人，烤到半夜才出爐過程中非常有趣，很推薦在看這篇食譜的你邀請朋友家人一起參與，相信看到自己做可愛薑餅人都會很開心，感受到充滿歡樂與溫暖的聖誕氣息，希望這次分享的食譜你會喜歡！

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冬天到了，天氣一涼就會想喝湯，除了吃熱騰騰的火鍋之外，這次就來做一道超簡單的南瓜濃湯，我知道大家要上課、上班都好忙，要堅持自己煮菜真的是很難！這道菜也是我下班後到超市快速買菜回家製作的，所以這道食譜非常適合下了班回到家想煮飯又很懶，一鍋煮到底完全符合需求，重點是那朝九晚五後被摧殘的心靈需要被好好的療癒一番啊！

需要的食材有：

洋蔥　半顆

紅蘿蔔　半條

馬鈴薯　一顆

南瓜250g （切塊）

椰奶100ml （可依個人喜歡的濃郁口味而調整，不喜歡椰奶的人可以用豆漿或杏仁奶代替。）

鹽巴1/2 茶匙

毛豆　適量（不愛毛豆的朋友可以換成花椰菜1/4 顆）

以上食材只要家裡附近超市都很容易買得到。

製作方法：

1. 把洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜以及花椰菜全部切塊後，放入鍋子加水至可覆蓋食材即可。
2.  加入鹽巴、蓋上鍋蓋燉煮15分鐘至食材軟化（毛豆或花椰菜稍微滾燙一下先撈起來放一旁備用）。
3. 食材煮軟後，使用果汁機或調理棒將一整鍋蔬菜湯打成泥狀。
4. 加入椰奶（或其他植物奶）攪拌均勻。
5. 將完成的南瓜湯舀至湯碗中、擺上毛豆或花椰菜和灑上一點黑胡椒，最後在兩側淋上一道椰奶做為裝飾即完成！

如果煮太大鍋喝不完，可以放涼裝進保鮮盒冷藏，下一次當便當菜帶去公司微波當午餐。

是不是超簡單？不太需要高超的料理技巧，即可完成一道美味又濃郁的黃金南瓜濃湯，冷冷的下班夜裡品嚐著這道湯，心都暖起來又充滿了能量。這道湯是幾年前還是學生的我，剛開始學做飯時最先學的一道菜，如今我又改變了食譜做法，覺得比以前還要好喝了，推薦你可以嘗試做做看，也希望你會喜歡這次分享的食譜唷！

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